Coifa em aço inox

Cozinha industrial toda cheia de gordura, com aquela fumaça que deixa os olhos avermelhados e a respiração ofegante, além do calor insuportável, é um ambiente totalmente fora dos critérios da NBR 14.518, que regulamenta a instalação de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais.

Esse problema é resolvido com uma coifa em aço inox, produzida conforme os padrões estabelecidos em norma, e que deve estar presente em cozinhas de restaurantes, lanchonetes, bares, escolas e empresas.

A coifa em aço inox tem papel de suma importância para uma boa operação diária de uma cozinha industrial. O equipamento é responsável por exaurir vapores, odores, gordura e outros poluentes gerados durante e cocção e fritura de alimentos, jogando o ar impuro para fora do ambiente por meio de dutos.

Pode parecer simples, mas esse processo preserva os outros eletrodomésticos presentes, além de facilitar o dia a dia para a limpeza, afinal, a cozinha industrial deve ser limpa sempre após o uso.

A coifa em aço inox ameniza o calor gerado na produção dos alimentos, fator que deixa a temperatura interna nos limites desejados para uma boa produção.

Esses pontos contribuem para um ambiente de trabalho agradável, pois promove o bem-estar e a segurança, o que resulta diretamente no sabor das refeições. 

Coifa industrial vs coifa residencial

A coifa residencial tem ganhado cada vez mais espaços em casas. Por dois motivos: pela sua importante função de manter a gordura sob controle durante a cocção e fritura, além de ser um excelente equipamento decorativo que deixa a cozinha muito mais elegante. No entanto, a coifa residencial serve para atender uma demanda muito menor de processos rotineiros.

O que é diferente da coifa industrial, voltada para um dia a dia mais profissional, a fim de servir mais refeições diárias. Por isso, antes de se adquirir esse equipamento é fundamental procurar por orientação técnica para que seja feito um projeto sob medida que atenda toda a produção.

Principais tipos de coifa de inox

Os principais tipos de coifa é o de parede e o modelo ilha (teto), que é instalado quando os equipamentos de cocção e fritura estão deslocados, geralmente ao centro da cozinha. Dentre esses tipos, podem ser fabricados os seguintes modelos:

• Coifa quatro águas;
• Coifa ½ água;
• Coifa industrial três águas;
• Coifa piramidal;
• Coifa tipo caixote.

Fabricante de coifa em aço inox

A Projinox é fabricante de coifa em aço inox voltada para cozinha industrial. Conta com maquinário de ponta, projetistas para a operação conforme necessidade do cliente, com medição in loco e projetos em 3D a fim de fornecer uma melhor visualização de todo o trabalho que será realizado.

Além de coifa em aço inox, produz também fogão industrial, mesa inox, bancada em aço inox, entre outros.