A Projinox é fabricante de coifa inox com duto de acordo com a norma NBR 14.518, da ABNT, que regulamenta a instalação de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais. Um equipamento indispensável para a boa operação dentro de uma cozinha industrial, pois também colabora com um ambiente agradável e limpo.
A coifa inox com duto previne que a gordura acumule nos eletrodomésticos e mobília, evitando transtornos e manutenções, e tornando prática a limpeza. Por meio de um sistema de exaustão para a captação dos vapores, gordura e poluentes, o ar sugado é conduzido para a área externa da cozinha por meio dos dutos. O sistema de insuflação é responsável pela reposição do ar limpo ao ambiente.
Outro ponto importante da coifa inox com duto é o de amenizar o calor gerado na produção dos alimentos, fator que deixa a temperatura interna nos limites desejados para uma boa produção.
É comum se perguntar a diferença entre coifa industrial e coifa residencial. Ambas, basicamente, têm o mesmo objetivo. A coifa residencial tem ganhado cada vez mais espaço em casas, além de elegante, é um grande auxílio durante o preparo de refeições para manter a gordura sob controle. No entanto, a coifa residencial serve para atender uma demanda familiar, o que é muito menor do que ocorre em cozinhas profissionais.
O que é diferente da coifa industrial, voltada para um dia a dia mais profissional, a fim de servir mais refeições diárias. Por isso, antes de se adquirir esse equipamento é fundamental procurar por orientação técnica para que seja feito um projeto sob medida que atenda toda a produção.
Os principais tipos de coifa inox com duto é o de parede e o modelo ilha (teto), que é instalado quando os equipamentos de cocção e fritura estão deslocados, geralmente ao centro da cozinha. Dentre desses tipos, podem ser fabricados os seguintes modelos:
A Projinox é fabricante de coifa com duto sob medida. Conta com departamento de projetos, que faz a medição in loco e desenvolve projetos que sejam eficazes no dia a dia da operação. Para obter sucesso, tem maquinários de ponta e profissionais experientes de mercado que confeccionam um material com excelência em acabamento.
Além de coifa inox com duto, produz também fogão industrial, mesa inox, bancada em aço inox, entre outros.
