A coifa inox com filtro é essencial para a operação de uma cozinha industrial. Apesar de ser um equipamento simples, tem como objetivo exaurir vapores e gases provenientes da cocção e fritura de alimentos, mantendo o ambiente livre de fumaça e odores. A coifa inox com filtro faz a renovação do ar e ajuda a manter a temperatura confortável.
É importante observar a norma da coifa inox com filtro, pois trata-se de um item de segurança dentro da cozinha industrial. A NBR 14.518, da ABNT, regulamenta a instalação de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais.
Existem alguns tipos de dispositivos para fazer o tratamento do ar por meio da filtragem. O mais utilizado é o inercial, obrigatório nos equipamentos que faz a exaustão da gordura e preveni do risco de incêndio na rede de duto. O filtro inercial deve ser removível para possibilitar a lavagem.
Outro modelo é o de luz ultravioleta com efeito de ozonização e germicida ou ainda os de carvão que reduzem odores, podendo ser utilizados nas saídas da coifa inox com filtro.
A coifa inox com filtro produzida pela Projinox é feita com sistema exaustão para a captação dos vapores, gordura e poluentes, conduzindo-os para fora ou para um despoluidor ambiental, além do sistema de insuflação, o qual é responsável pela reposição de ar limpo ao ambiente.
Veja os tipos:
Instalada em uma parede diretamente no sistema de cocção de uma cozinha industrial, onde a exaustão ocorre por meio de dutos.
Utilizada para sistemas de cocção deslocados, geralmente centralizados no ambiente. É instalada no teto da cozinha.
A coifa inox com filtro é resistente à oxidação, além de também ser prática, pois conta com paredes com baixa porosidade, que podem ser higienizadas até mesmo com sabão neutro e água. Ambas características fundamentais para adequação com a Anvisa.
Sem falar da nobreza que o material transmite ao ambiente, com elegância, sofisticação e modernidade. É ideal para bares, restaurantes, mercados, padarias, açougues, lanchonetes, entre outros.
A Projinox é fabricante de coifa inox com filtro. Com amplo conhecimento no mercado de artefatos inox personalizado, já atendeu a inúmeras cozinhas em todo o Brasil, fornecendo esse e outros equipamentos, como fogão industrial, mesa inox, bancada em aço inox, entre outros.
Para um atendimento com excelência, conta com maquinário de ponta, além de projetistas para o desenvolvimento conforme necessidade do cliente, com medição in loco e projetos em 3D a fim de fornecer uma melhor visualização de todo o trabalho que será realizado.
